고구마 보관방법 겨울철 실내 절대 안돼

 

안녕하세요! 추운 겨울이라고 고구마를 실온 보관하시진 않으시죠?

의외로 겨울철에는 더 빨리 상하기 쉬운 고구마!

오늘은 제가 겨울철 고구마 보관 노하우를 알려드릴게요 😊

 

 

겨울철 고구마가 더 빨리 상하는 이유

 

1. 난방으로 인한 온도 변화

- 실내 난방 ➡️ 고구마 호흡량 증가

- 건조한 실내 공기로 수분 증발

- 온도 변화가 심해 스트레스 받음

 

2. 겨울철 고구마의 특징

- 수확 후 시간 경과

- 휴면기 끝나 발아 시작

- 수분 함량 변화 큼

 

그래서 실내에 두면 절대 안돼요!

 

 

보관 방법 A to Z

✅ 기본 체크 포인트

1. 보관 전 상태 확인

- 상처/흠집 있는지

- 단단한 정도

- 크기가 적당한지

 

2. 보관 장소 선택

- 냉장고 채소실 추천

- 온도 4-7도 유지

- 습도 80-85% 유지

 

🏆 추천 보관법 TOP3

 

1. 냉장 보관법 (2주 이내 섭취)

- 신문지 2~3겹으로 개별 포장

- 구멍 뚫린 봉지에 넣기

- 채소실 온도 설정 확인

- 다른 채소와 분리 보관

 

2. 냉동 보관법 (장기 보관)

[조리 후 냉동 방법]

1) 깨끗이 씻어서 찌거나 삶기

2) 완전히 식히기

3) 1회분씩 랩으로 포장

4) 지퍼백에 넣어 냉동

 

3. 진공 포장 보관

- 손질 후 진공 포장

- 냉장고에 보관

- 3주까지 보관 가능

 

❌ 이것만은 피하세요!

 

1. 실온 보관 절대 NO!

- 난방으로 인한 온도 변화

- 건조한 실내 공기

- 빠른 발아 위험

 

2. 흔한 실수들

- 물에 씻어서 보관

- 비닐봉지 밀봉

- 따뜻한 곳에 방치

- 다른 채소와 혼합 보관

 

보관 기간별 관리 방법

 

🗓️ 1주일 이내

- 냉장고 채소실

- 신문지 포장

- 통풍 유지

 

🗓️ 2주 이내

- 냉장고 채소실 최하단

- 신문지 2겹 이상 포장

- 주 1회 상태 체크

 

🗓️ 한 달 이상

- 삶아서 냉동 보관

- 진공 포장 후 냉동

- 3개월 내 섭취 권장

 

 

실전편 

 

 

 

얻어온 소량의 고구마들

 

 

 

잔잔하고 맛있는 호박고구마.

고구마 맛집이라고 주문한 고구마라고 해서 더 보관을 잘 해보려고 합니다.

 

 

 

 

먼저 수분이 남아있을지 모르니 키친타월 깔고 살짝 물기를 빼줍니다.

 

 

 

요런 친구들은 빨리 먹어주는게 좋습니다.

 

 

 

 

하나하나씩 키친타월에 감싸주세요.

 

 

 

 

2주 안에 먹을거라 냉장고 제일 아래 야채칸에 보관하면 끝.

 

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겨울철에는 고구마도 특별 관리가 필요해요.

이 방법대로만 하시면 고구마 오래오래 맛있게 드실 수 있을 거예요.

특히 실온 보관은 절대 금지! 꼭 냉장고를 활용해주세요~